|
|
Aardappeltasjes Met Pruimencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300g aardappelen, zout, 1 ei, 40g griesmeel, 125g bloem, 200g pruimencompote, water, 100g paneermeel, poedersuiker, roomboter
Voorbereiding:
Aardappelen in schil koken, pellen en koud laten worden.
Bereidingswijze:
De aardappelen heel fijn wrijven of door een fijn zeef drukken. Het zout, het ei, het griesmeel en de bloem bij de aardappelen doen en een deeg ervan kneden.
Het aanrecht met bloem bestrooien en het deeg dun uitrollen. Rondjes van ca. 6cm diameter uitsteken.
De pruimencompote met iets water verdunnen en dan in het midden van de rondjes scheppen. De rondjes omvouwen, het deeg goed aandrukken zodat de vulling er tijdens het koken niet uitloopt. De randjes bijsnijden.
Twee liter water aan de kook brengen en de tasjes 4 tot 5 minuten zachtjes laten koken. Let op dat ze niet op de bodem van de pan blijven plakken.
Ondertussen het paneermeel in een koekenpan licht bruin laten worden.
De tasjes uit het water nemen en laten uitdruipen. Vervolgens met het paneermeel bestrooien.
Voor het serveren met de suiker bestrooien en de gesmolten boter erover gieten.
|
|
|